立,建始也,表示冬季自此開(kāi)始。冬是終了的意思,有農作物收割后,要收藏起來(lái)的含意。中國又把立冬作為冬季的開(kāi)始。 立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會(huì )隆重舉行的時(shí)間,也是寒風(fēng)乍起的季節。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節”、“豐收節”等習俗活動(dòng)。此時(shí),在北方,正是“水結冰,地始凍”的孟冬之月,在南方卻是小陽(yáng)春的天氣。雙志機械在此立冬時(shí)節也溫馨提醒下大家:天冷,請添衣!
立冬北方則有吃水餃的風(fēng)俗。立冬時(shí),包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。南方往往會(huì )選擇吃一些雞鴨魚(yú)肉。蘿卜燉羊肉、姜母鴨、糖醋魚(yú)等菜品,都是溫補的好選擇。立冬時(shí),釀黃酒,紹興黃酒選擇立冬這一天開(kāi)釀,因為溫度低可以抑制微生物滋長(cháng)。
立冬節氣剛好是秋冬季的接力階段,西伯利亞冷高壓和蒙古高壓的強度明顯加強,并以冷鋒為先頭部隊,影響我國大部分地區。此時(shí)的冷空氣帶給我們的天氣感受,在正常年份,已不再是秋風(fēng)送爽,而是帶有冬天意義上的大風(fēng)降溫了。但如果氣候偏暖,這種季節的轉換,冷空氣的強勁程度,也有可能來(lái)得不是那么明顯,那么劇烈。
立冬前后,中國大部分地區降水顯著(zhù)減少。中國北方地區大地封凍,農林作物進(jìn)入越冬期。中國江淮地區的“三秋”已接近尾聲,中國江南則需搶種晚茬冬麥,趕緊移栽油菜,中國南部則是種麥的好時(shí)期。另外,立冬后空氣一般漸趨干燥,土壤含水較少,中國此時(shí)開(kāi)始注重林區的防火工作。
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